IL MENÙ

Antipasti



Degustazione di prodotti tipici della terra sarda

Selezione di salumi e formaggi della tradizione sarda su letto di carasau.



Composizione di verdure e pecorino grigliati

Mix di verdure grigliate servite con il pecorino un formaggio tipico sardo.



Zuppa di cozze

Piatto di cozze in zuppetta di pomodoro o in bianco.



Tagliata di seppia su misticanza e granella di nocciola

Seppia tagliata a fettine su letto di insalata e granella di nocciola



Polpo su cruditè di verdure ed emulsione agli agrumi

Insalata di polpo su letto di verdure miste



Tonno con cipolle rosse marinate

Il famoso tonno di Carloforte servito con cipolle rosse, olio extra vergine di oliva e succo di limone



Mix crudo

Mix di pesci e crostacei crudi del golfo


Primi



Malloreddus al ragù di salsiccia sarda con finocchietto selvatico

Il Malloreddus è una tipica pasta sarda servita con ragù di salsiccia aromatizzata al finocchio.



Linguine vongole e bottarga con crema di broccoli

Pasta con le vongole e la bottarga di Muggine insieme a una gustosissima crema di broccoli.



Fregola ai frutti di mare al profumo di limone

La Fregola è una tipica pasta sarda con frutti di mare e salsa di pomodoro profumata al limone.



Maccarronis de busa, pesto di rucola, pomodorini e mandorle a scaglie

Il Maccarronis de busa è una tipica pasta sarda servita con il pesto di rucola, i pomodorini dolci e le mandorle.



Fregola con ragù di pecora e crema di pecorino

La classica fregola sarda con prodotti interamente locali come la carne di pecora e il pecorino.

 

Secondi



Costata di manzo con insalata mista

Carne di manzo alla brace accompagnata da insalata mista.



Tagliata di manzo con radicchio, pomodorino e aceto balsamico

Carne di manzo alla brace servita su letto di radicchio, pomodorini e aceto balsamico.



Hamburger di Angus

Carne di manzo su pane servito con patate fritte, formaggio edamer, pomodoro e insalata verde.



Pescato del giorno

Pesce fresco a scelta tra le proposte del giorno.



Fritto misto del golfo di Chia

Frittura di pesce fresco misto del mare di Chia



Grigliata mista di pesce

Mix di pesce fresco del giorno cotto alla brace



Contorni cotti o crudi

Insalata o verdure grigliate o patate fritte o patate al forno


Dessert



Tiramisù in coppa

Tradizionale tiramisù al caffè.



Sebadas al miele

Tipico dolce sardo preparato con pasta filo e ricotta, fritto e insaporito con il miele.



Cheesecake

Dolce freddo al formaggio da ricoprire con la salsa che si preferisce: frutti di bosco, passion fruit, caramello o vaniglia.



Morbidoso al cioccolato

Tortino di cioccolato con semifreddo alla vaniglia, crema al baileys e crumble di nocciole.



Semifreddo al mirto e liquore artigianale

Dolce freddo preprato con il liquore di mirto e accompagnato da un assaggio dello stesso.



Sorbetto

Sorbetto ai vari gusti: limone, fragola o mirto.